あまりに暑いとコーヒーを飲むことも減ってしまうので、少し涼しいくらいがちょうど良かったりします。　コーヒーの栽培的にも温暖化は困りますで。コーヒー屋的には気温が上がると困ることだらけです。　身近...

祝日でも火曜日定休日でして。 といっても今回は祝日にはかからず、４月３０日（火）と５月７日（火）は定休日で休みです。 祝日も多くて休みがやたらと長い世の中になった気がするのですが、長時間労働や人手不足...

通常コーヒー豆は平豆（フラットビーン）で果肉の中に２つ入っています。 先端のほうにできる小さな丸い形の豆で、全体の５％ほどとのこと。 グァテマラ　ピーベリー　浅煎り　 煎り具合　　...

日中は暑いぐらいでやっと桜も咲いてきたようです。とはいえ、雨の予報なのでお花見も時期も短そうですね。 今月の豆一覧 グァテマラ　ピーベリー　浅煎り　丸豆（ピーベリー）で酸味系です。 ...

今年になってあっという間の年度末なのか、いろいろあって意外と長かったような。何はともあれすぐに４月ですね。 エルサルバドル　中深煎り　 煎り具合　 中深煎り ＜特徴＞・苦味と酸味の...

今日は１０時～１２時まで安公民館の「ごきげん茶房　百年カフェ」というイベントで「美味しいコーヒーの淹れ方」テーブル担当でした。 １回３０分の３セットだったのですが、毎回持ち時間がぎりぎりになってしまい...

暖かくなってきたかなぁ、と思ったらまだまだ寒いですね。花粉も飛んできて風邪なのかよくわからなくなってきますね。 今月の豆一覧 エチオピア　グジ　浅煎り　ナチュラルの浅いりです。 タンザニア...

昨日はランチが足りなくなるほどでした。 今日はほどほどでしたけど。 １１：３０～１４：００までランチしています 本日は残っている食材でなんとか作りました。 ちまちまと和洋中ちょっとづつ、といった感じで...

年末年始の疲れがでて体調を崩してしまいました。　寒いような暖かいような、なんとも中途半端な気候なのでお気を付けください。   今月の豆一覧 エチオピア　グジ　浅煎り　ナチュラルの浅いりです...