毎日猛暑ですね。 冷たいものばかり食べたり飲んでいると夏バテしやすそうです。 　といっても夏といえば「かき氷」。 素朴な疑問としてコーヒーのかき氷は美味しいのだろうか？ なんて思われるコーヒー...

基本的にコーヒーは赤道をはさむ南北２５度のコーヒーベルトと呼ばれる地帯で栽培されています。 　とはいえ、光沢のある葉っぱがきれいで観賞用としても人気です。 日本では商業用としては難しいですが、観賞...

長く使用しているコーヒーメーカー。 汚れが気になるようになってきましたか？ 外側などは拭いてきれいになりますが内部はどうでしょうか？ 実は、中もきれいにすれば味も結構変わります。 「あれ、美味...

昨日はユートピア安佐で講師として講習しました。 家で美味しく手軽にコーヒーを淹れたり、アレンジコーヒーを作ってみよう！という講座です。 カフェオレの美味しいつくり方とはどうすればいいでしょうか...

  コーヒー屋のこだわり「ハンドピック」。 大きさの不揃い豆や虫食い豆、色のおかしな豆などを手で選別することです。 小規模の自家焙煎のお店なら基本的に行うところが多いです。 ...

コーヒー豆の保存方法のおすすめを紹介　２ 根本的にはコーヒー豆を購入して保存方法を云々言う前に、買う前の状態が適切かどうかも重要です。 その場で焙煎するのを売りにしているお店もありますが、熱風式...

コーヒー豆の保存方法のおすすめを紹介　１ コーヒー豆を購入した後、どうやって保存したらいいか気になりますね。 冷蔵庫がいいのか、冷凍庫がいいのか、真空状態にしたらいいかも。 容器もガラスの密...

当店のコーヒーを使いませんか？という提案と全自動マシンのメリットデメリットの件。 新規開業やコーヒーを見直してみようか、とお考えの方へ。 お店にとって良いコーヒーを使う費用対効果は高いと思います...

コーヒーにおけるカフェインの安全性について 最近、エナジードリンクなどのカフェイン過剰摂取で亡くなられることがあります。 コーヒーをあまり飲みすぎると危険なんじゃないだろうか？と心配になってきま...

抽出器具の原理を紹介！ コーヒーを淹れるには器具が必要です。 一般的な抽出だと思われるペーパードリップなら、ドリッパーとペーパーがあれば抽出は可能です。もちろんコーヒーと。 凝ればいろいろ必...