珈琲豆屋大和

ブログ

2017.09.07

料理と味と味覚

料理と味と味覚 料理の味をみるとき、舌先だけで味わうと実際より薄味に感じるのはなぜでしょう? 基本の味 食べ物の味は甘、酸、塩、苦という四つの味が基本となり、これにうま味、辛味などの味が加わって...

2017.09.04

冷やしすぎのビールの味

ビールを冷やしすぎるとかえって味がおちるのはなぜでしょう? この夏もよく冷えたビールのお世話になった方も多いでしょう。 冷やしすぎのビールの注意点です。 ビールの特徴 ビールの特徴は発酵の際...

2017.09.01

今月の豆一覧

急に涼しくなり、過ごしやすくなりました。  このまま秋らしくなるのでしょうか。   エルサルバドル 浅煎り エチオピア ナチュラル 東チモール エチオピア イルガチェフェ デボ コロンビ...

2017.08.28

ドリンクの氷の量

飲食業のサービスについての記事! 「あのお店はサービスがいい。」、先日行った店はサービスが悪かった」。そのような感想をよく耳にするかもしれません。 この場合、食事や商品そのものというよりは店員(...

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