久しぶりの新商品登場です。 お好きな方も多い「パカマラ」というコーヒーの品種です。 Pacamara 1950年代にエルサルバドルで発見されたパカスとマラゴジぺとの交配種。収穫性はさほど...

１０月１日よりヤマト運輸の運送料金改定に伴い、当方の運賃も変更します。 　 値上げとなりますのでご理解のほどよろしくお願いします。...

涼しなってきて、コーヒーがよりおいしく感じる季節になってきました。 広島でコーヒー豆を買うなら、自家焙煎店「珈琲豆屋大和」で。 とアピールしておきたいところです。 コーヒー豆屋なのですがいろ...

コーヒー豆の保存方法のおすすめを紹介　２ 根本的にはコーヒー豆を購入して保存方法を云々言う前に、買う前の状態が適切かどうかも重要です。 その場で焙煎するのを売りにしているお店もありますが、熱風式...

試してもらってわかるコーヒーの違い 昨日の続きですが、今朝モーニングにご来店していただきました。 挽きたて淹れたてのコーヒーと作り置きのコーヒーが、まるで違うことがわかってもらえてよかったです。...

業務用コーヒーというものが存在するわけではないですが、お店向けのコーヒーという感じです。 当店は特に量販店というわけではないのですが、色々なお店にウチのコーヒーを使って欲しいなぁ、とは思います。 ...

コーヒー豆の保存方法のおすすめを紹介　１ コーヒー豆を購入した後、どうやって保存したらいいか気になりますね。 冷蔵庫がいいのか、冷凍庫がいいのか、真空状態にしたらいいかも。 容器もガラスの密...

迎え塩 塩魚の塩出しをする時、真水より食塩水の方が良いと言われるのはなぜでしょう。 スーパーで塩サバなどを購入した際 保存のために多量の使用を使った塩魚は、そのままでは辛すぎるので、水に浸して塩...

料理と味と味覚 料理の味をみるとき、舌先だけで味わうと実際より薄味に感じるのはなぜでしょう？ 基本の味 食べ物の味は甘、酸、塩、苦という四つの味が基本となり、これにうま味、辛味などの味が加わって...