2017.11.12
【広島の珈琲豆屋大和 酸味のコーヒー】エチオピアの浅煎り登場
朝は寒く、なかなか布団から出られなくなってきました。
もうコタツを出してしまっているご家庭もあるかと思われます。
浅煎りのエチオピア登場です。
グァテマラ パカマラの浅煎りがなくったのでエチオピアにしてみました。
浅煎りのコーヒーは好きな人は好きですが、当店だと回転しにくいので1種類だけです。
しかも飽きられないようによく変えています。
浅煎りは基本的にどのような豆も可能です
深煎りに向かない豆はありますが、浅煎りはどのような豆でもいけます。
酸味が強く出すぎてどうかいな?ということはありますが。
といっても浅煎り信仰がある地域ならまだしも、「酸味は苦手」というお客様はけっこういらっしゃいます。
2種類ぐらいいっときたいのですが、悩ましいところです。
浅煎りのコーヒーをネルドリップで淹れると、とがった感じの酸味が出にくくて割といいと思います。
ネルドリップは深煎りコーヒーをじっくり淹れて、浅煎りは今風にプレス式で、という感じが定着している気がします。