珈琲豆屋大和

2017.11.12

【広島の珈琲豆屋大和 酸味のコーヒー】エチオピアの浅煎り登場

朝は寒く、なかなか布団から出られなくなってきました。
もうコタツを出してしまっているご家庭もあるかと思われます。
 浅煎りのエチオピア登場です。
エチオピア
グァテマラ パカマラの浅煎りがなくったのでエチオピアにしてみました。
 浅煎りのコーヒーは好きな人は好きですが、当店だと回転しにくいので1種類だけです。
しかも飽きられないようによく変えています。

浅煎りは基本的にどのような豆も可能です

深煎りに向かない豆はありますが、浅煎りはどのような豆でもいけます。
酸味が強く出すぎてどうかいな?ということはありますが。
 といっても浅煎り信仰がある地域ならまだしも、「酸味は苦手」というお客様はけっこういらっしゃいます。
2種類ぐらいいっときたいのですが、悩ましいところです。

浅煎りのコーヒーをネルドリップで淹れると、とがった感じの酸味が出にくくて割といいと思います。
ネルドリップは深煎りコーヒーをじっくり淹れて、浅煎りは今風にプレス式で、という感じが定着している気がします。

 


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