珈琲豆屋大和

2017.02.23

どんなコーヒー豆を選ぼう?

さてどのお店で買うか決めたら、
どのコーヒー豆を選んだらいいのだろうか?

まず、ブレンドかストレートか。

  • ブレンドとはストレート豆を2種類以上混ぜたものです。
  • ストレートとは基本的には国の名前です。ブラジルやコロンビアなど。
  • ブレンドは混ぜてあるので奥行きのある味わいが生まれます。またお店が飲みやすいように混ぜてることが多いです。
  • ストレートはその豆本来の味が楽しめますが、煎り具合などで必ずしも決まった味ではないです。

そのほかの注意点。

  • モカやキリマンというのはブランド名みたいなものです。
  • 有名なブルーマウンテンはジャマイカの限られた地区で作られたコーヒーです。
  • ブレンド名はお店が考えますが「モカブレンド」などの名前にしようと思ったら最低3割は「モカ」が混ぜられていないといけない。

とはいえ大まかな味は煎り具合で決まり、煎りが浅い(焙煎度合が軽い)コーヒーは酸味があり、煎りが深い(焦げそうなほど焙煎している)と苦みがでてきます。
そして悲しいことに古くなると本来の味はわかりにくいのです。


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