やっとグァテマラのコーヒーが入荷しました。
いつものアンティグア　サンタカタリーナ農園でなくウエウエテナンゴ　サンタバルバラです。
　ちょっと一安心ですが、今後もこのような定番コーヒー豆が入荷しない、ということは頻繁に起こりうると思われます。特定のコーヒーに依存しすぎるのも良くないなぁ、と思う次第です。

グァテマラ　中深煎り　

煎り具合　　やや深めの中深煎り

＜特徴＞
・甘味、苦み、コクのバランスが良く、誰からでも好まれやすい味のコーヒー。

＜生産者情報＞
所在：ウエウエテナンゴ県サンタバルバラ地区

標高：1,800-2,400m前後

収穫期：1-4月※標高が高く冷涼なためウエウエテナンゴの一般的な収穫時期より1～2ヶ月遅くなる。

品種：ブルボン中心

その他：グァテマラは他の中米諸国が多収産品種・ハイブリッド品種中心に変わっていく中で、「ブルボン品種・伝統的なウォッシュト精製」を維持していた産地で、高い品質のコーヒーが多かった。しかし、近年はハイブリッド品種への置き換わりが進み、気候や設備の変遷を要因としてかウォッシュト精製の精度も低下し、急速な品質低下が進行している。