珈琲豆屋大和

2024.05.27

【広島の珈琲豆屋大和 新着豆】ペルー

ペルーが新豆になりました。
品種が在来品種のティピカで、きれいな豆できれいな味わいです。

ペルー 

煎り具合  中深煎り

<特徴>

・すっきりとした味わいでコクも豊かな豆です。苦味と酸味のバランスも半々くらいと良く、後味の良さが特徴です。

・農園指導員研修で農園管理を学んだウィルダーさんの農園。

農園名:フェスパ

生産者:ウィルダー・ガルシア

所在:カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ

標高:1,700-2,000m

品種:ティピカ

収穫:完熟チェリーを選択的に手収穫

精製:発酵槽を使用したウォッシュト

乾燥:ビニールテント付の乾燥棚

ドライミル:脱穀⇒風力⇒スクリーン⇒比重⇒カラーソーター

ペルー

 

 


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