年始が暖かったので寒さがこたえますね。

カフェインレス　エチオピア　　

精製所　　　　　ウォテW.S

　煎り具合　　　　　　　中深煎り

味の傾向　　　　かすかな酸味とほのかな苦み

　おすすめポイント　　　　カフェインレスにしてはしっかりした味わい

＜脱カフェイン　スイスウォーター製法＞

スイスウォーター製法とは、1930年代にスイスで開発された脱カフェイン法のひとつです。

コーヒー生豆を水に浸し、水溶性成分を引き出した水を取り出します。

その後、有機溶媒でカフェインのみを抽出除去し、残りの水溶性成分を生豆に戻すという方法です。

　カナダのスイスウォーター社で処理されています。

　現在、国内超臨界CO2処理が稼働を停止しておりまして、いつ再稼働するのやらです。

カフェインレスコーヒーといえば味が薄いものが多いのですが、カフェインを抜く２次加工を行っているので仕方ないところはあります。

　味も抜けやすいのでもともと味のしっかりしているコーヒーが良いようです。
このカフェインレスコーヒーは当店でも取り扱っているエチオピアのウォテ　ウォッシングステーションのものなので味もいいです。