いつのまにやら１１月も終わりに近づいてきています。
すでに気持ちは年末に向けて焦っているのですが・・。

エルサルバドル　

農　園　　　　　　　シベリア農園
煎り具合　　　　中深煎り
味の傾向　　　　　　苦みと酸味の中間ですっきりした後味
おすすめポイント　　　　　　　大きな品種「パカマラ」で甘味のある香り
＜生産者情報＞
【シベリア農園】
・所有：ラファエル・エンリケ・シルバ・ホフ Rafael Enrique Silva Hoff
　　　・所在：サンタ・アナ県チャルチュアパ付近
　　　　　　※アパネカ・イラマテペック山地の中央付近に位置する。
　　　・標高：平均1500m（最も高い地点は約1700ｍ）
※パカマラが栽培されている区画は急峻でかつ強風にさらされるという厳しい環境。
パカマラは根付きがよいためこういった環境でも栽培でき、この環境がシベリア農園の
パカマラが他のパカマラより引き締まった豆質になる要因かもしれない。
・収穫：人手による選択的収穫。
※完熟したチェリーのみ収穫するよう、ピッカーには近隣の農園よりも6割高い報酬を支払っている。

すっきりとした後味で意外と人気のコーヒーです。