2021.10.16

【広島の珈琲豆屋大和　新着豆】ブラジル

ブラジルの減産で市場のコーヒーの値上がりのニュースが多くみられました。
人件費や材料費が軒並み上がってますので仕方のない流れではあります。
当店はもう少し様子見なのでご安心を。
これは大規模農園が多いブラジルですが、小規模農園主のコーヒーです。

＜Silvio Leite氏＞
農園主のSilvioさんは、コーヒーの輸出業を営む傍らBSCA（ブラジルスペシャルティコーヒー協会）の会長、国内・国際コンテンストのヘッドジャッジを歴任するなど、長年にわたりブラジルのスペシャルティコーヒー業界の発展に尽力してきた人物です。その後も輸出業を続けながら、バイーア県のピアタン地区に7haの農地を購入し、かねてからの「コーヒー生産者になる」という夢を実現しました。

ブラジル

農園　　　　　セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート
煎り具合　　　　　　　中深煎り
味の傾向　　　　　　　酸味が少なく軽めな味わい
おすすめポイント　酸味の苦手な方へ
＜生産者情報＞
・農園名：セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート
・農園主：シルビオ・レイテ
・所在地：バイーア州　シャパダ・ディアマンティーナ　ピアタン地区
・標高：1280m
農園主のSilvioさんは、輸出業社として長年にわたり同地区のコーヒーを
販売し続けてきましたが、今度は生産者として、大学や研究機関から農業
や微生物による発酵等に関する専門家を農園に招き入れるなどし、知見と
実践を積み重ねることで同地区の生産者の模範となり、手に入れたノウハウ
を彼らと共有することで地区全体の生産レベルの向上に貢献しようとしています。
大規模農園の多いブラジルですが、小さな農園で品質
の高いコーヒーを生産していこうとしています。