ついに広島もまん延防止適応か、と思いきや緊急事態宣言で。
コーヒー豆も新入荷が停滞気味です。

パプアニューギニア

農　地　　　　　　　モリータ
煎り具合　　　　中深煎り
味の傾向　　　　　甘味のある感じ
おすすめポイント　　　　独特なバニラっぽい薫りがいいです
＜生産者情報＞
農地：モリータ
所有：ニコル・コルブラン
所在：東山岳州カイナントゥ県ウカランパ
標高：1,900m
精製：
1.果肉除去
2.発酵処理36時間程度、ドライファーメンテーション
3.水路で水洗
乾燥：ベッドで1-2週間天日乾燥。仕上がりは水分値と水分活性双方を確認。
パプアニューギニアのコーヒーはワギバレーが有名ですが
モリータは標高の高い農地で良い質感と香りがあります。