広島のコロナの状況も一時期より落ち着いてきました。
とはいえ不要不急の外出は控えるよう警告はでておりますし、まだまだ油断は禁物です。当店も普通に営業しておりますが、喫茶等の長時間の長話はご遠慮いただきたいです。張り紙はしてないですけどね・・。

パプアニューギニア

農　地　　　　　　　モリータ
煎り具合　　　　　　　　中深煎り
味の傾向　　　　　　甘味のある感じ
おすすめポイント　　　　　　久しぶりのパプアニューギニア
＜生産者情報＞
農地：モリータ
所有：ニコル・コルブラン
所在：東山岳州カイナントゥ県ウカランパ
標高：1,900m
精製：
1.果肉除去
2.発酵処理36時間程度、ドライファーメンテーション
3.水路で水洗
乾燥：ベッドで1-2週間天日乾燥。仕上がりは水分値と水分活性双方を確認。
パプアニューギニアのコーヒーはワギバレーが有名ですが
モリータは標高の高い農地で良い質感と香りがあります。