朝は寒いぐらいですが、昼は暑く・・。
着る服に迷いますね。といいながら自分はいつも同じような服装ですが。

ランチ

・和風麻婆豆腐とクリームコロッケ　定食
　一般的な食べ物ですが麻婆豆腐とは？

麻婆豆腐とは？

麻婆豆腐
（意味）　麻婆豆腐とは中国四川料理の一つ。豚肉のひき肉と豆腐を唐辛子味噌（豆板醤）や甘美味噌（甜麺醤）などで炒め煮したもの。

麻婆豆腐の語源由来
正式には陳麻婆豆腐といい、清の時代、四川省成都の陳富文の妻が、まずく貧しくて材料もない中、ありあわせのもので来客向けに作ったのが最初とされる。

その妻の顔にはあばたがあり、麻婆（「麻」はあばた、「婆」は妻の意味）と呼ばれていたためこうを命名された。

昭和27年（1952年）中華の鉄人陳建一の父、陳健民が来日し、この料理を紹介したことから日本でも広く普及した。
麻婆豆腐をもとに作られた料理は、「 麻婆茄子」「麻婆飯」「麻婆春雨」などがある。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（語源由来辞典より）

　

ちなみに今日のランチは

・和風麻婆豆腐・・ショウガで香りづけして、ひき肉を炒めます。和風だしと白みそなどで味付けします。
・クリームコロッケ・・ノンフライヤーで揚げます。牛乳を結構使いますがコーンがあれば簡単にできます。
・みそ汁
・サラダ
・もやしとサバの炒めもの・・オリーブオイルで洋風に。
・ポテトサラダ
・かぼちゃの煮物
・ひじき
・おから
・紅白なます・・大根のにんじんのなますです。

　
和風麻婆豆腐は豆板醤を使用しないので辛くなく、食べやすいです。
これを麻婆豆腐といっていいのかは怪しいところです。

まとめ

麻婆豆腐もいろいろパターンをかえると味に変化があってよいです。