珈琲豆屋大和

2018.06.10

【広島の珈琲豆屋大和 今月のおすすめストレート】インドネシア ジャワ 中深煎り

インドネシア ジャワ を中深煎りで販売しています。
 コーヒーは基本的に煎り具合で味が変わってきます。
 
浅煎り(ミディアムロースト)・・・・・酸味が多くて苦味はほとんどなし
中煎り(ハイロースト)
中深煎り(シティーロースト、フルシティロースト)・・・酸味と苦味の中間
深煎り(フレンチロースト)・・・・苦味多し
極深煎り(イタリアンロースト)・・・・昔はエスプレッソ用といわれたが、苦すぎるのであまり見かけなくなった
 
中深煎りが酸味も苦みもあり、コーヒーという飲み物として、理にかなっているのかもしれません。
ブレンドで酸味系と苦味系を無理やり混ぜるとバランスが悪くなりやすいですが。

インドネシア ジャワ 中深煎り

農園名 マラバール農園
煎り具合  中深煎り
味の傾向   酸味もあり苦みもしっかり。
       なめらかなコクを感じやすい。
香り    独特の甘い香り。
<生産者情報>
農園:マラバール
所在:西ジャワ州バンドゥン県
標高:1650~1750m
品種:シガラーウタン

少し前に浅煎りで販売していたインドネシアです。
良いコーヒーはどんな煎り具合でも美味しく頂ける
可能性が高いです。(深煎りだと厳しい豆もありますが)
 中深煎りぐらいが酸味も苦みも感じられ、コーヒーの味わいとしてはいいのかもしれません。

ジャワ
  

 

 


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