煎り具合　　中深煎り

＜特徴＞

ほのかに甘く、香ばしい香りも感じられます。柔らかい酸味とマイルドなコクで飲みやすい点が、コロンビアの良いところです。

＜生産者情報＞
【ラ・クンブレ農地】
・生産者：ディエゴ・ロペス Diego Lopez
・所在：ナリーニョ県エル・タンボ市
・標高：1,850-2,000m
・品種：コロンビア
・ウェットミル：ルイス・ブルゴスのウェットミルを使用
 1. 16-18時間ドライファーメンテ―ション
 2. タンク内で２回水洗、その際フローターを除去
 3. 8-10日程度で仕上がることが多い。２週間程度を目指している(乾燥は以前より少しスローになった)
コロンビアの小規模生産者にある一般的なサイズのパルパーとコンクリートの発酵槽。