珈琲豆屋大和

コロンビア 200g

コロンビア ナリーニョ

価格1000円

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農園名     サン・フランシスコ

煎り具合   中深煎り

味の傾向     柔らかい酸味とマイルドなコク

おすすめポイント   ほのかに甘い、香ばしい薫り。

<生産者情報>
農園名:サン・フランシスコ Finca San Francisco
生産者:ディエゴ・ロペス氏 Diego Lopez
所在:ナリーニョ県ラ・フロリダ市サンフランシスコ・バホ村
標高:2,150m

栽培品種:カトゥーラ20,000本、試験カスティージョ2,000本、試験コロンビア1,000本

その他:コロンビア品種の区画はこれだけ標高が高く厳しい環境で栽培すればコロンビア品種でも高い品質を示すのではないか?という興味から試験的に栽培を開始したり、乾燥工程においてパーチメントへのダメージを緩和するためにどういったグリーンハウスが最適かを探るなど品質マインドが非常に高い生産者。

 コロンビア種はチモールハイブリットとカトゥーラの人工交配種でカネフォラ(ロブスタ)が混ざっています。カトゥーラは

ブルボンの突然変異です。カネフォラが混ざると病気や害虫に強くなりますが、味が落ちるという悩ましいところです。

 


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