珈琲豆屋大和

カフェインレス エチオピア 200g

カフェインレス

価格1200円

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精製所     ウォテW.S

煎り具合      中深煎り

味の傾向    かすかな酸味とほのかな苦み

おすすめポイント   カフェインレスにしてはしっかりした味わい

<脱カフェイン スイスウォーター製法>

スイスウォーター製法とは、1930年代にスイスで開発された脱カフェイン法のひとつです。

コーヒー生豆を水に浸し、水溶性成分を引き出した水を取り出します。

その後、有機溶媒でカフェインのみを抽出除去し、残りの水溶性成分を生豆に戻すという方法です。

 カナダのスイスウォーター社で処理されています。

 現在、国内超臨界CO2処理が稼働を停止しておりまして、いつ再稼働するのやらです。

カフェインレスコーヒーといえば味が薄いものが多い

のですが、カフェインを抜く2次加工を行っているので仕方

ないところはあります。

 味も抜けやすいのでもともと味のしっかりしているコーヒー

が良いようです。


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