農園　　　　　　　　ラス・ペニータス
入り具合　　　　　　　中深煎り
味の傾向　　　　　　　　かすかな酸味の中間の味わい
おすすめポイント　　　　飲みやすい優しい感じです

生産者：オズワルド・アギラール Oswald Aguilar
所在：インティブカ県マサグアラ市サンファニーヨ地区
標高：1820m
ウェットミル：収穫後パルピングを行い26時間発酵
乾燥：アフリカンベッドにて３週間程度
この地域も標高が高く、質の高いコーヒーを生産できる環境ではあったものの、アクセスの悪い奥地であることから、知識も資材も、流通網も整っていませんでした。
輸出業者指導の下、農地の区画整理と土壌改良に取り組みました。
コーヒーパルプを堆肥化して農地に撒いたり、より良い栽培環境を整えるためのシェードツリーの植林を取り入れるなど、品質向上に貪欲に取り組んでいます。
　　コーヒーの味の好みも人によっては変わるものでして。
　昔は深煎りの苦いコーヒーが好きだったけど、最近は
　飲みやすい味わいが良かったり、と。
　　　私も最近、個性の強いコーヒーよりマイルドな味を
　好む傾向にあります。