珈琲豆屋大和

ホンジュラス 中深煎り 200g

ホンジュラス

価格1100円

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農園        ラス・ペニータス
入り具合       中深煎り
味の傾向        かすかな酸味の中間の味わい
おすすめポイント    飲みやすい優しい感じです

生産者:オズワルド・アギラール Oswald Aguilar
所在:インティブカ県マサグアラ市サンファニーヨ地区
標高:1820m
ウェットミル:収穫後パルピングを行い26時間発酵
乾燥:アフリカンベッドにて3週間程度
この地域も標高が高く、質の高いコーヒーを生産できる環境ではあったものの、アクセスの悪い奥地であることから、知識も資材も、流通網も整っていませんでした。
輸出業者指導の下、農地の区画整理と土壌改良に取り組みました。
コーヒーパルプを堆肥化して農地に撒いたり、より良い栽培環境を整えるためのシェードツリーの植林を取り入れるなど、品質向上に貪欲に取り組んでいます。
  コーヒーの味の好みも人によっては変わるものでして。
 昔は深煎りの苦いコーヒーが好きだったけど、最近は
 飲みやすい味わいが良かったり、と。
   私も最近、個性の強いコーヒーよりマイルドな味を
 好む傾向にあります。


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