農　地　　　　　　　　ラ　ケブラダ
煎り具合　　　　　　　中深煎り
味の傾向　　　　かすかな酸味とカカオのような甘味
おすすめポイント　　　　品質の高さを感じられるきれいな後味

＜生産者情報＞
農地：ラ・ケブラダ農地 Finca La Quebrada
所有：ウマーニャ一家（父エルマノス、長男フアン・カルロス、次男フェリックス、三男ダリオ）
所在：サン・ホセ州タラス市カネット・アリバ Cannet Ariva de Tarrazu
標高：1,850-1,950ｍ
栽培品種：カトゥアイウェットミル：ラ・ロカ マイクロミル。ペニャゴス社のECOLINE800。
精製：ミューシレージを機械的に除去したウォッシュト。ハニーやナチュラルもテストしたが
ウォッシュトがベストとの判断。※ドライミルもしっかりしているがそもそもの原料が非常にきれい
なことが最終商品の精度に最も寄与している。
ラ・ロカマイクロミル：
ラ・ロカの名はミルから望む Cerro La Roca （ロカ山）に由来する（Rocaは”岩”の意）。
2013年に取得したグラナディージャ農地の一部に2014年設立した。

コスタリカのコーヒーは意識の高い生産者によって
発展してきています。標高も高く、味がしっかりでます。