農園　　　サンタカタリーナ農園
煎り具合　　　　　　　やや深めの中深煎り
味の傾向　　　　　　　甘味、苦み、コクのバランスのとれた味わい
おすすめポイント　　　　　　誰からでも好まれやすいコーヒー
所在：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
所有：ペドロ・エチェベリア・ファジャ、エマニュエル（ペドロの従兄）
農園運営：ペドロ・エチェベリア・ファジャ
標高：1,553-1,711m
収穫：ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。パチェは早生、ブルボンは成熟期
がそろいやすいなど、品種特性も考慮に入れ区画ごとに計画的に収穫。完熟のチェリー
だけを収穫する為、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行う。
ストレートコーヒーだと一番人気です。
安定の品質で、一般的なグァテマラのコーヒーの中では
別格です。
　間違いのないコーヒーではありますが、他のコーヒーも
色々な個性がありますので。