地域　　　　　イルガチェフェ　ゴティティ
煎り具合　　　　　中煎り
味の傾向　　　　　きれいな酸味と甘味
おすすめポイント　　　華やかな感じの香り
＜生産者情報＞
生産者：ハロ・バンティマウンテンの農家
所在：南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコゴティティ
標高：ウェットミル 2,010-2,025m、周辺農家 約2,000-2,200m
収穫：農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティング
ウェットミル：ゴティティウォッシングステーション
ウェットミル工程：
１．発酵はタンクに水を張った状態で36-72ｈ行う。水は毎日入れ替える。
２．水路にて洗浄と比重選別を施した後、ソーキング。
３．アフリカンベッドにて一日陰干し。
４．その後、直接日光下のアフリカンベッドで乾燥。
５．朝と夕方だけ日光にあて、陽射しが強い時間はジュートをかけて陰干しにする。雨除けのプラスチックシートも用意している。
ドライミル工程：アジス・アベバのドライミル
　脱穀→異物除去→スクリーン選別→比重選別→電子選別→ハンドピック
※新型の設備を備えたドライミルでカラーソーターの精度も良好。選別精度が飛躍的に向上している。ハンドピックは必要なロットにのみ施される。
近年、エチオピアのコーヒーが充実していますが、どれも
　よいエチオピアです。コーヒー発祥の地としてがんばっています。