珈琲豆屋大和

インドネシア マンデリン 200g

インドネシア マンデリン

価格1100円

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生産者   リントン・ニフタの農家
煎り具合     深煎り
味の傾向    苦味とコクのある味わい
おすすめポイント   独特のマンデリンの風味        
<生産者情報>
生産者:リントン・ニフタ及びパランギナンの指定農家40-50軒
所在:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県リントン・ニフタ(一部パランギナン)
乾燥:網棚にて天日乾燥
収穫:農家による手摘み
ウェットミル工程:
1.農家にて果肉除去・水洗
2.輸出業者乾燥場の網棚にて半日天日乾燥
3.脱穀
4.本乾燥
ドライミル工程:
1.スクリーン選別 2.比重選別 3.ハンドピック(通常2回)
スマトラ式とはパーチメントではなくグリーンの状態で乾燥工程を行う特殊な精製方法。
コクのある、どちらかというとクセのあるコーヒーです。
香りも独特な、大きくてきれいな豆です。


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