農園　　　　フェスパ農園
煎り具合　　　　　　　中深煎り
味の傾向　　　　　　苦味と酸味の中間
おすすめポイント　　　　　すっきりとした味わいでコクも豊か
＜生産者情報＞
【フェスパ農園】
生産者：ウィルダー・ガルシア
所在：カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ
標高：1,700-2,000m
収穫：完熟チェリーを選択的に手収穫
精製：発酵槽を使用したウォッシュト
乾燥：ビニールテント付の乾燥棚
ドライミル：脱穀⇒風力⇒スクリーン⇒比重⇒カラーソーター
ウィダーさんは３代目で、農園指導員研修で農園管理
について学び、農園で実践してみると生産性、品質ともに　飛躍的な向上をみせたそうです。
　農学は大事ですね。