珈琲豆屋大和

グァテマラ パカマラ 浅煎り 200g

グァテマラ パカマラ

価格1000円

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商品名 エル ディアマンテ
煎り具合      浅煎り
味の傾向    キリっとしたやや強めな酸味
おすすめポイント    定番「グァテマラ」パカマラの浅煎り  
<参考情報>
商品名:エル ディアマンテ
所在:ウエウエテナンゴ県ラ・リベルタ
収穫:手摘み
精製:ウェットパーチメントを比重選別、サイズ選別後、発酵槽にてミューシレージが適切な状態まで
室温で発酵。48時間以上かかる。水洗いした後、新しい水に24時間漬ける。
乾燥:3日間パティオにて天日乾燥。その後乾燥機(グアルディオラ)にて最高45℃の環境下
にて10.5-11%の水分値まで乾燥。
ドライミル:農園内
その他:毎年土壌と葉を解析し土壌と木の栄養状況の把握することで、必要としている要素や量を
判断し与えている。
こういった管理の成果として木は常に健康に保たれており、また、標高が高い環境から殺虫剤や
殺菌剤は必要としていない。

浅煎りのほうがその豆の特徴が分かりやすく、香りも
果実や花を連想させやすいです。
   酸味はきつくなりますが、飲んでみると意外と合ってたり
することもあります。


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