珈琲豆屋大和

ブラジル 200g

ブラジル コーヒー

価格950円

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農園名    マカウバデシーマ農園

煎り具合   中深煎り

味の傾向  酸味が少なめな味わい。

香り  ナッツ、アーモンドなど定番の珈琲の香り

おすすめポイント

      酸味の苦手な方に。

<農園情報>

農園名:マカウバ・デ・シーマ農園

農園主:グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ

所在:ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市

標高:1,000m

収穫:機械収穫。5~6月に始まり8月に終える。ブルボンは早め。

環境特性:ミナス・セハード地域は雨季と乾季がハッキリしており、収穫時期に雨が降ら

ない。その為、チェリーが熟した後に樹上で乾燥させても雨の被害を受けず、落下や

リオ臭・発酵臭のリスクが少ない。

精製: ウォッシュト

1.フローター選別

2.沈んだチェリーを脱肉、ミューシレージを機械的に除去

3.アフリカンベッドで乾燥

ドライミル :

脱穀→エアー比重選別→スクリーン選別→振動比重選別→電子選別→パッキング

ブラジルの多くは酸味が少なく、定番のコーヒーの

風味が味わえます。


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