当店ではサラダに使用するドレッシングは手作りです。 ドレッシングを作るのは簡単なので、ご家庭で作られる方も多いかと思います。 　しかし、結構な量のサラダ油を使用します。 サラダ油とネットで...

涼しくなると食欲が増してくるというか、お腹がすくのが早くなる気がします^^;。 がっつりいきたいところですが、今日はヘルシーな感じで。 本日のランチは「ぶりの照り焼き定食」 メイン以外にもいろ...

１０月１日よりヤマト運輸の運送料金改定に伴い、当方の運賃も変更します。 　 値上げとなりますのでご理解のほどよろしくお願いします。...

涼しなってきて、コーヒーがよりおいしく感じる季節になってきました。 広島でコーヒー豆を買うなら、自家焙煎店「珈琲豆屋大和」で。 とアピールしておきたいところです。 コーヒー豆屋なのですがいろ...

試してもらってわかるコーヒーの違い 昨日の続きですが、今朝モーニングにご来店していただきました。 挽きたて淹れたてのコーヒーと作り置きのコーヒーが、まるで違うことがわかってもらえてよかったです。...

業務用コーヒーというものが存在するわけではないですが、お店向けのコーヒーという感じです。 当店は特に量販店というわけではないのですが、色々なお店にウチのコーヒーを使って欲しいなぁ、とは思います。 ...

迎え塩 塩魚の塩出しをする時、真水より食塩水の方が良いと言われるのはなぜでしょう。 スーパーで塩サバなどを購入した際 保存のために多量の使用を使った塩魚は、そのままでは辛すぎるので、水に浸して塩...

料理と味と味覚 料理の味をみるとき、舌先だけで味わうと実際より薄味に感じるのはなぜでしょう？ 基本の味 食べ物の味は甘、酸、塩、苦という四つの味が基本となり、これにうま味、辛味などの味が加わって...

ビールを冷やしすぎるとかえって味がおちるのはなぜでしょう？ この夏もよく冷えたビールのお世話になった方も多いでしょう。 冷やしすぎのビールの注意点です。 ビールの特徴 ビールの特徴は発酵の際...

当店のコーヒーを使いませんか？という提案と全自動マシンのメリットデメリットの件。 新規開業やコーヒーを見直してみようか、とお考えの方へ。 お店にとって良いコーヒーを使う費用対効果は高いと思います...