エルサルバドルのコーヒーが入荷しました。

グァテマラ以来の「パカマラ」です。
「パカマラ」は「マラゴジペ」と「パカス」の交配した品種で、大粒なのが特徴です。

エルサルバドル　シベリア農園

農園名　　　　シベリア農園

煎り具合　　　　中深煎り

味の傾向　　　かすかな酸味と後味のすっきり感。

　　　香り　　　　　ココア風の甘い感じの香り

　

＜生産者情報＞
農園名：シベリア農園（Finca Siberia）

所在：サンタ・アナ県チャルチュアパ付近

※パカマラが栽培されている区画は急峻でかつ強風にさらされるという厳しい環境。

パカマラは根付きがよいためこういった環境でも栽培でき、この環境がシベリア農園の

パカマラが他のパカマラより引き締まった豆質になる要因かもしれない。
 収穫：人手による選択的収穫。
※完熟したチェリーのみ収穫するよう、ピッカーには近隣の農園よりも6割高い報酬を

支払っている。収穫期は乾季中終盤にあたる1月～4月。

 

パカマラ（大きい豆）のエルサルバドルです。

　厳しい農園環境から「シベリア」と名付けられた

そうです。

　当店ではパカマラの味が好まれるようなので、

仕入可能であればなるべく入荷するようにしてい

ます。